Βιολογικές πράσινες ελιές Χαλκιδικής φυσικής εκπίκρανσης – ζύμωσης σε άλμη.
Περιεκτικότητα σε αλάτι <3%. Δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία ούτε πρόσθετα.
Τραγανή υφή και ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Φυσικές ελιές είναι οι ελιές που μετά τη συγκομιδή τους εκπικρίζουν και ζυμώνουν με φυσικό τρόπο. Χωρίς την χρήση αλκαλικών διαλυμάτων. Οι Φυσικές Ελιές εκπικρίζουν σε διάλυμα άλμης, ή σε χοντρό αλάτι.
Μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει πιο συγκεκριμένα μέχρι και οχτώ μήνες και έπειτα τονίζουν τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά χάρη στα ένζυμά τους και το αλάτι.
Αποτέλεσμα της φυσικής επεξεργασίας είναι η διατήρηση των ωφέλιμων συστατικών και διατροφικών χαρακτηριστικών της ελιάς.
Οι Olea Tree – Βιολογικές Πράσινες Ελιές είναι προϊόν φυσικής ζήμωσης και πιστωποιημένες ως προϊόν βιολογικής γεωργίας.
Επιπλέον οι ελιές περιέχουν πολλές βιταμίνες, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, στοιχεία απαραίτητα για τον ανθρώπινιο οργανισμό και τη σωστή λειτουργία του. Ο τέλειος μεζές για τσιπουράκι, για σαλάτες, για πίτσες και για μακαρονάδες.
Λίγα λόγια για την εταιρεία
- Στόχος της εταιρίας Olea Tree είναι η προσφορά στον καταναλωτή προϊόντων της ελληνικής γης με μοναδικά χαρακτηριστικά. Προέρχονται από καλλιέργειες μικρής κλίμακας με το μικροκλίμα της περιοχής να τους δίνει αδιαμφισβήτητα την ιδιαίτερη γευστική και διατροφική αξία.
Από παραγωγούς με αγάπη στην φυσική καλλιέργεια, πιστοποιημένοι οι περισσότεροι ως βιοκαλλιεργητές, με σεβασμό στην αειφορία. Προϊόντα με φυσικές διαδικασίες παραγωγής, χωρίς θερμικές και χημικές επεξεργασίες, έτσι ώστε να μην χάνονται τα πολύτιμα συστατικά τους.
Μετά από πολυετή εμπειρία στην καλλιέργεια ελιάς η εταιρεία χρησιμοποιεί για την ονομασία της το ελαιόδεντρο, σύμβολο της ελληνικής γης.
Η εταιρία πιστοποιείται για την διακίνηση βιολογικών προϊόντων από τον οργανισμό ΔΗΩ. Ο Οργανισμός ΔΗΩ είναι εγκεκριμένος από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων από την 21η Ιουλίου 1993 ως Επίσημος Φορέας Ελέγχου και Πιστοποίησης Προϊόντων Βιολογικής Γεωργίας, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Νομοθεσία.
