Πάστα μαύρου σκόρδου. Το μαύρο σκόρδο προερχόμενο από τη «Ζύμωση» του λευκού σκόρδου (ενζυμική αμαύρωση) που του δίνει το μαύρο χρώμα. Έχει γλυκιά και ευχάριστα καπνιστή γεύση.
Η έντονη μυρωδιά και η καυστική γεύση του έχουν εξαφανιστεί κατά την διάρκεια της διαδικασίας της αμαύρωσης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου σαν βρώσιμο προϊόν αλλά και σαν συμπλήρωμα διατροφής είναι γνωστές εδώ και πολλά χρόνια. Αδιαμφισβήτητα το μαύρο σκόρδο βέβαια δεν είναι άγνωστο στον Ελλαδικό χώρο. Επιβεβαίωση από ιστορικές πηγές πως οι αρχαίοι Έλληνες κατανάλωναν μαύρο σκόρδο πριν τη μάχη και ιδιαίτερα οι Σπαρτιάτες.
- Αρχικά έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση, περιέχει την ουσία αλισίνη που προκαλεί διαστολή των αρτηριών και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική ικανότητα. Μια πραγματική υπερτροφή η οποία μέσω της διαδικασίας παλαίωσης αποκτά όλες τις ασταθείς ουσίες που περιέχει ο αρχικός καρπός σε σταθερή υπόσταση. Έτσι δίνει στο μαύρο σκόρδο πραγματικά εξαιρετικές ιδιότητες!
- Επίσης η L-Allycysteine προσδίδει στο μαύρο σκόρδο πολύ ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, σχεδόν 4,5 φορές περισσότερο από το απλό σκόρδο.
Επιβεβαίωση από άλλες εργαστηριακές μελέτες για τις αντικαρκινικές ιδιότητές του.
Δεν υπάρχουν ενδείξεις για αλλεργικές αντιδράσεις από την κατανάλωση μαύρου σκόρδου.
