Μελιτζανοπιπεριά. Στη συνταγή αυτή οι πιπεριές Φλωρίνης σιγοβράζουν με ψημένες στα κάρβουνα μελιτζάνες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ξίδι κρασιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα άλειμμα με πλούσια γεύση καπνιστής πιπεριάς και μελιτζάνας με ένα τόνο δροσερής και ευχάριστης οξύτητας.
- Η μελιτζάνα έχει αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες Α και C.
Είναι επίσης πλούσιο σε φυσικές φυτικές χημικές ουσίες, τις λεγόμενες πολυφαινόλες.
- Οι πιπεριές είναι στην πραγματικότητα φρούτα επειδή παράγονται από ένα ανθοφόρο φυτό και περιέχουν σπόρους – οι περισσότεροι άνθρωποι τις θεωρούν λαχανικά.
Οι κόκκινες πιπεριές είναι πιο γλυκές από τις πράσινες γιατί οι πιπεριές γλυκαίνουν καθώς ωριμάζουν. Οι κόκκινες πιπεριές έχουν διπλάσια βιταμίνη C από μια πράσινη πιπεριά.
Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα βιταμίνη C και διάφορα καροτενοειδή.
Συνολικά, οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.
