Θυμάρι αποξηραμένο και τριμμένο. Την συλλέγουμε από φάρμες σε ορεινές περιοχές της Ελλάδας, έχοντας χαρακτηριστική έντονη γεύση. Στη μαγειρική το χρησιμοποιούμε σαν καρύκευμα σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών. Όπως σε ψάρια, κρέατα, σάλτσες, σούπες, λαχανικά, σαλάτες, ζυμαρικά, τυριά, αυγά ακόμη και στο βούτυρο.
Το θυμάρι είναι ένα παραδοσιακό βότανο, γνωστό και ως μάραθο, μελισσόχορτο ή θυμάρι. Το εύρος χρήσης του θυμαριού στη μαγειρική είναι εντυπωσιακό καθώς το βρίσκουμε ως μπαχαρικό σε πολλές κουζίνες και ιδιαίτερα στη Μεσόγειο. Η γεύση του είναι έντονη και ελαφρώς καυστική.
- Έχει αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
