Ελιά Θρούμπα, προϊόν βιολογικής γεωργίας. Μαύρη ελιά πλήρους ωρίμανσης ζαρωμένη φυσικής εκπίκρανσης – ζύμωσης σε ξηρό αλάτι. Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (<2%) σε σχέση με παρόμοια προϊόντα. Πλούσια σε ελαιόλαδο.
Προσθέστε την Ελιά Θρούμπα:
- σε σαλάτες,
- σε ντάκο,
- σε πίτσες και
- κόκκινες σάλτσες.
Πράγματι ο τέλειος μεζές για τσιπουράκι.
Ιδιαίτερα σημαντικό είναι πως δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία ούτε πρόσθετα.
Πικρή-γλυκιά γεύση, γήινη.
Ειδικότερα οι φυσικές ελιές είναι οι ελιές που μετά τη συγκομιδή τους γίνεται επίκριση και ζύμωση με φυσικό τρόπο χωρίς την χρήση αλκαλικών διαλυμάτων.
Οι Φυσικές Ελιές κάνουν επίκριση αρχικά σε διάλυμα άλμης, ή σε χοντρό αλάτι μια διαδικασία καθώς η διάρκειά του κρατάει μέχρι και οχτώ μήνες και έπειτα γίνεται τόνωση των οργανοληπτικών τους χαρακτηριστικών χάρη στα ένζυμά τους και το αλάτι.
Επομένως αποτέλεσμα της φυσικής επεξεργασίας είναι η διατήρηση των ωφέλιμων συστατικών και διατροφικών χαρακτηριστικών της ελιάς.
