Περιγραφή
Αλάτι αφρίνα ανθός. Το αλάτι Αφρίνα, ο λευκός θησαυρός της λιμνοθάλασσας του Μεσολογγίου. Αλλιώς έχει την ονομασία fleur de sel διεθνώς, δηλαδή ανθός αλατιού.
Συλλεγμένο σε νιφάδες με το χέρι από την επιφάνεια του νωπού άλατος, συλλεγμένο αποκλειστικά και μόνο με το χέρι από εξειδικευμένους εργάτες με ξύλινα εργαλεία· μια παμπάλαια τεχνική που ξέρουν αυτοί που την μαζεύουν, έπειτα στεγνώνει στον ήλιο και συσκευασμένο, χωρίς οποιαδήποτε επεξεργασία, ραφινάρισμα ή προσθήκη χημικών ουσιών.
Η ποιοτική διαφορά της αφρίνας με το αλάτι είναι παρόμοια με αυτή του βασιλικού πολτού με το μέλι. Η αφρίνα είναι το καλύτερο παράγωγο των αλυκών. Η όψη της είναι ανάλαφρη, σαν τον αφρό της γέννησης του.
