Πωλείται συχνά σε άλμη ή ξύδι, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και της υφής τους. Όσο πιο μικρή είναι, τόσο πιο επιθυμητή θεωρείται στη μαγειρική. Κατηγοριοποιείται συνήθως ανάλογα με το μέγεθός της, με τη μικρότερη να είναι η πιο βραβευμένη. Η μικρότερη κάπαρη, η οποία είναι γνωστή ως κάππαρη non-pareil, χρησιμοποιείτε συχνά σε σαλάτες, σάλτσες και γαρνιτούρες. Η μεγαλύτερη κάπαρη είναι πιο κατάλληλη για χρήση σε μαγειρευτά, πιάτα ζυμαρικών και άλλες χορταστικές συνταγές.
Μία από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις της κάπαρης είναι σε πιάτα ζυμαρικών, όπως τα σπαγγέτι alla puttanesca. Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο συνδυάζει κάπαρη με ντομάτες, ελιές, σκόρδο και γαύρο για ένα γευστικό και χορταστικό γεύμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση σε σαλάτες, ντρέσινγκ και μαρινάδες. Συχνά συνδυάζονται με άλλα αλμυρά και πικάντικα συστατικά, όπως τυρί φέτα, χυμό λεμονιού ή ξύδι, για να δημιουργήσουν ένα φωτεινό και τολμηρό γευστικό προφίλ.
Εκτός από τις μαγειρικές χρήσεις, η κάπαρη χρησιμοποιείται και για ιατρικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Πιστεύεται ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Ορισμένες μελέτες έχουν υποδείξει ακόμη ότι μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Όταν αγοράζετε κάπαρη, είναι σημαντικό να αναζητάτε προϊόντα υψηλής ποιότητας που έχουν αποθηκευτεί και συντηρηθεί σωστά. Η κάπαρη που πωλείται σε άλμη πρέπει να είναι σφιχτή και να έχει έντονο πράσινο χρώμα. Θα πρέπει επίσης να έχουν ένα δυνατό, πικάντικο άρωμα. Η κάπαρη που πωλείται σε ξύδι πρέπει να είναι παχουλή και να έχει ελαφρώς γλυκόξινη γεύση.
Συνολικά, είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο συστατικό που μπορεί να προσθέσει γεύση και βάθος σε ένα ευρύ φάσμα πιάτων. Είτε είστε λάτρης της ιταλικής κουζίνας, είτε της γαλλικής κουζίνας, είτε απλώς απολαμβάνετε να πειραματίζεστε με νέες γεύσεις στη μαγειρική σας, η κάπαρη είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας. Την επόμενη φορά λοιπόν που θέλετε να προσθέσετε κάτι παραπάνω στην αγαπημένη σας συνταγή, σκεφτείτε τι είδους γευστική μαγεία μπορείτε να δημιουργήσετε με την κάπαρη!
Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα βρείτε Βιολογική Κάπαρη σε Άλμη.
